Le Riad

Tomates, oignons et poivrons finement coupés, huile d'olive du pays.

Caviar d'aubergines confites aux épices douces, servi tiède.

Feuilletés croustillants au fromage frais et menthe.

Agneau fondant, pruneaux caramélisés, amandes grillées et sésame.

Semoule fine, légumes de saison et viandes selon l'arrivage. Le vendredi, comme à la maison.

Bœuf, poulet et kefta grillés au feu de bois, frites maison.

Selon la pêche du matin, chermoula maison et citron confit.

Pâtisserie aux amandes et fleur d'oranger, recette de grand-mère.

Cœur coulant, glace vanille et éclats de noisettes.

Deux boules au choix : vanille, amande, fleur d'oranger.

Servi à la marocaine, mousse fine et menthe fraîche.

Pressé à la commande, oranges du souk.

Torréfaction artisanale, servi avec un verre d'eau.